酒闻:山楂亦可酿“干红”--

作者: 供求信息  发布:2020-01-19

  
 

  一说“干红”,人们首先想到的是葡萄酒。然而,在农博会展会现场,却出现了山楂酿造的干红酒。这种酒出现在“513工程”的酒类展区里,省农业厅工作人员称,此次农博会,是这种酒第一次亮相。没想到,竟引起了人们极大的兴趣。

  

  这种酒看起来细腻幽雅、晶莹剔透,闻起来依然保留着山楂的天然果香,喝起来则稍微带有山楂独特的酸、涩的口味。工作人员称,这是一种优质的饮料酒。生产这种酒的原料,来源于山西泽州的泽州红山楂种植基地。在山楂成熟之后,由工人采用手工采摘,并且由人工精选,再经过传统的酿造工艺酿造,结合现代生物技术和设备制成,之后放入橡木桶进行陈酿。陈酿之后的山楂干红,味道将变得更加香醇、细腻。最后,酿酒师再将不同树龄、不同年份的酒进行勾调,从而生产出不同风味的山楂酒。

  

  在这个酒类展区里,果酒成了主角。除了山楂酒外,记者还发现了一种以桑葚为原料的果酒。记者注意到,其色泽呈现深红色,酒体则晶莹透亮。工作人员告诉记者,生产这种酒的设备是从意大利进口的,采用世界最先进的果酒酿造工艺,在追求优质口感与品质的同时,最大限度地保留了桑葚自身的营养成分和药用价值。

  

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