金奖,源于不可复制的稀缺资源———探秘泸州

作者: 供求信息  发布:2020-02-03

  


  
泸州老窖金奖特曲传承与创新并举,由国家级白酒尝评委曾娜女士出任酒体总设计,每一滴金奖特曲,都遵循原址、原艺、原窖、原调——四原法则精心酝酿,成就极致柔雅浓香。让消费者从容饮酒,品位那段浓香、荣耀的金奖传奇。
悠悠华夏,地广物博,泱泱大气。上下五千年文化孕育,千里河山各显风情,所谓“江山如此多娇,这里风景独好”,泸州老窖以不可复制的名酒生产基地,成就“浓香鼻祖”价值典范。
泸州——柔雅浓香的天然酿造器
北纬28度,中国极致美酒艺术诞生地,泸州处于中国白酒金三角核心区,四周高山环绕,底部地势舒缓的丘陵盆地, 土壤肥厚,水源充足,酿酒自然地理单元,是联合国粮农组织和教科文卫组圈定的蒸馏酒最佳酿造区,自古就有“万户赤酒流霞”、“酒窖比井还多”的美誉。
泸州年平均气温保持17.1℃—18.5℃,年平均降雨量 748.4 —1184.2毫米,年日照超过1200—1400小时,无霜期长达300—358 天,森林覆盖率高,区域内为准南亚热带温湿润气候,气候闷热,利于有益微生物的富集和繁殖。境内长江、沱江、赤水河三江环绕,18条溪河及纵横交错湖泊水汽氤氲,常常浓雾紧锁,热量丰富。光热水资源自然组合,积温有效性高,繁衍微生物菌群众多。这一特殊区域内积习达千年的复杂饮食口味,偏辛、香、麻、酸、辣,使酿酒口感取向也呈多样化,由此成就酒体风格“绵、柔、醇、甘、香、净、爽”,也正是泸州老窖金奖特曲柔雅浓香之体,不可复制。
水、曲、粮——柔雅浓香之“血、肉、骨”
酒体如人,也有血、有肉、有骨。而泸州老窖独有的水、曲、粮则是金奖特曲的“血、肉、骨”。
泸州老窖的龙泉井水独一无二。泸州长江上游汇集西部156万平方公里的纯净水源,中国唯一无污染的赤水河,经千里沃野过滤汇聚泸州,再经泸州紫色沙壤土忠山山麓沉淀,成就为泸州老窖龙泉井优质井水。这一优质井水,硬度适宜,能促进酵母的生长和繁殖;水质清冽甘甜,呈弱酸性,利于糖化和发酵;富含锶、钡、锌、磷、钾等矿物质,口感柔和甘爽,煮沸不起垢,成就了泸州老窖千年玉液琼浆,为泸州老窖金奖特曲柔雅浓香之魂、冰清玉洁之血液。
泸州老窖“久香牌”大曲药由元代“制曲之父”郭怀玉大师所创,又经历代口面心授传承与创新,以其独特的品质被称为“天下第一曲”。并于2004年2月12日获国家检验检疫局地理标志产品保护认证。久香曲在泸州特有的土壤、水质、气候等原产地域资源的长期滋养下,不断衍生出更多有益菌群,成为中国酿酒界罕见的稀缺制曲资源和传世瑰宝,所酿酒体柔和,美味醇香,成就了泸州老窖金奖特曲酒体的基本骨架。
泸州特产糯红粮中支链淀粉特长,蛋白质和单宁含量适中、脂肪含量低、玻璃质少,投入酿造吸水量少,吸水率高、吸水膨胀率小和糊化温度低,酿酒特醇特香。泸州老窖在全国首家开辟20万亩有机糯米小红粮种植基地,由“中国质量认证中心”颁证认证,建立“土地检测—基地选择—合同签订—体系建立—体系运作—体系认证”等全过程管理和实施体系,形成有机肥料、有机饲料、昆虫活性蛋白及畜牧业闭合产业链,真正从源头上驾驭有机酒生态饮品品质,被国家确定为中国优质生态白酒酿造中心,成就泸州老窖金奖特曲柔雅浓香之骨。
“天赋地酝、粮谷甄选”,正是这些独一无二、不可复制的稀缺资源及地理环境,给了泸州老窖金奖特曲特有的、举世无双的柔雅口味及高贵血统。
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